Améliorant Viennoiserie - 5kg

S'utilise en viennoiserie et dans toute recette de pâte levée associant sucre et matières grasses.

Dose recommandée pour le produit : 0,5 à 1%  du poids de farine en fonction du schéma de fermentation final et du résultat souhaité. Ne pas surdoser.