UTILISATIONS

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Bavaroises et mousses.

Macarons, meringues.

Crèmes glacées.

Sirops, cocktails.

MISE EN OEUVRE

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Dosage en renfort : 10 à 20 g / kg.

Dosage utilisé seul : 30 à 40 g / kg.

AVANTAGES

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Donne aux préparations le bon goût des pistaches.

Texture facilitant l’utilisation = praticité et confort.

Bon pouvoir colorant.

Produit résistant à la cuisson et à la surgélation.

La bouteille transparente permet de visualiser le produit.