UTILISATIONS

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Glaces.

Pâtisseries individuelles et entremets glacés.

Verrines glacées.

Bâtonnets.

MISE EN OEUVRE

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Dosage standard : 100 g / L de lait + 220-250 g de sucre.

Mise en œuvre avec une turbine à glace à chaud. 

S’utilise avec des pâtes aromatiques crèmes.

AVANTAGES

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Texture crémeuse et onctueuse.

Excellente durée de vie en vitrine.

Saveur délicate et chaude au palais, met en valeur la saveur des pâtes aromatiques.

Sans graisses végétales hydrogénées.