Fuseau

MATFER

Créée en 1814 la société Matfer n’a de cesse de concevoir et de fabriquer du petit matériel pour les métiers de bouche. Implantées au cœur de la Normandie, ses usines de fabrication ont su parfaitement associer au fil des années tradition et innovation. Plébiscité par les chefs du monde entier pour la qualité de ses produits, la profondeur de ses gammes et la qualité de son service, Matfer est la référence internationale dans l’univers de la pâtisserie, de la boulangerie et de la restauration.

Rouleau extensible dit "Multicoupe" A

Acier inoxydable, comporte plusieurs tiges munies de roulettes lisses coupantes Ø 55 mm, cet appareil permet de couper simultanément plusieurs bandes régulières de 10 à 120 mm de large.

Rouleau extensible dit "Multicoupe" B

Acier inoxydable, comporte plusieurs tiges munies de roulettes lisses coupantes Ø 55 mm, cet appareil permet de couper simultanément plusieurs bandes régulières de 10 à 120 mm de large.

Rouleau à pâte en bois Hêtre

Rouleau à pâte disponible en 3 sortes de bois

Rouleau laminoir universel.

Permet à partir de toute préparation de pâte d'obtenir avec une régularité parfaite 11 épaisseurs différentes d'abaisse, de 2 à 10mm grâce aux galets interchangeables en polystyrène, rouleau

Rouleau Pic-vite

Poignée ergonomique en plastique, après passage de l'abaisse.

Rouleau Pic-vite Matfer

Permet de piquer les bandes de pâte de façon régulière en un temps record. Fabrication robuste: rouleau polyamide, manche polypropylène. Livré sous boîte plastique"Blibox".

Lame boulanger Matfer

12 lames inox. Coupe rasoir avec protège lame, manche vert, forme ergonomique.

Saupoudreuse inox Matfer

Acier inoxydable. Couvercle vissant avec perforations de 0.15cm. Un bord perforé sur le côté pour un saupoudrage plus précis.

Tamis à farine automatique

Inox, à poignée.

Coupe-pâte Exoglass Droit

Rigide, en matériau composite, stérilisable. Proposer en embout rond ou droit

Coupe-pâte Exoglass Rond

Rigide, en matériau composite, stérilisable. Proposer en embout rond ou droit

Raclette B

Matériau polypropylène.

Raclette C

Matériau polypropylène.

Grille de cuisson à pizza 28 cm

Maille d'aluminium bordée. Cuisson homogène de la pâte grâce à la circulation d'air.

Grille de cuisson à pizza 33 cm

Maille d'aluminium bordée. Cuisson homogène de la pâte grâce à la circulation d'air.

Grille de cuisson à pizza 23 cm

Maille d'aluminium bordée. Cuisson homogène de la pâte grâce à la circulation d'air.

Grille plate inox

Fil d'acier inoxydable

Grille ronde à pieds 20 cm

Grille soudée en acier chromée généralement utilisée pour refroidir des gâteaux après cuisson.

Lot de 6 feuilles de cuis

Papier siliconé "Ecopap" Petit modèle

Papier kraft brun non blanchi, conciliant écologie et économie, siliconé 2 faces, anti-adhérent et utilisable jusqu'à 7 à 8 fois selon les conditions de cuisson. Convient pour la cuisson de