Préparation pour meringue Ovaneige - 1kg

Cette préparation en poudre permet la préparation de meringues françaises ou italiennes. Pour la réalisation de meringue italienne, il suffit de fouetter 2 doses de poudre diluées dans une dose d'eau à température ambiante (20-22°C). Maintenez la vitesse maximale pendant 10 minutes. Utilisez ensuite une poche à douille pour le dépôt de votre meringue. La cuisson se fait enfin à 90°C pendant 90 à 120 minutes. Ingrédients : sucre, sirop de glucose, poudre de blanc d'oeuf, amidon modifié. Conditionnement : 1 kg.