Pectine Jaune - 1kg

Gélifiant donnant un gel non réversible au chauffage.
Recommandé pour les milieux acides et sucrées (ES > 75%).

Dosage indicatif : 10 à 17g pour 1kg de préparation.
Prémélanger à sec avec une partie du sucre. Disperser dans l’eau sous agitation rapide pour éviter les grumeaux.
La dissolution complète est obtenue au bout de 15 minutes.