• Aérant en poudre Sosa Ingrédients pour les professionnels.
• Permet de stabiliser les préparations froides pour une plus longue durée.
• Travail à froid.
• Congelable, Non thermoréversible.
• Dosage recommandé : 50-100 g/kg.
• Utilisation conseillée : espumas, écumes ou aires froids au siphon.