SAUMEXTRA

L’atelier Saumextra, basé dans le Maine et Loire (49), travaille depuis plusieurs années le saumon dans le respect des techniques anciennes pour faire perdurer le goût du Saumon fumé authentique. L’atelier sélectionne ses saumons dans des élevages ou des zones de pêches répondant à un cahier des charges strictes. Né de la fusion de savoir-faire d’artisans, Saumextra maîtrise aujourd’hui le filetage, le salage, le fumage et le tranchage pour faire un saumon fumé d’exception.