Sirop de malt - 15kg

Le sirop de malt est utilisé en boulangerie et pâtisserie pour améliorer la texture, la fermentation et la coloration des produits. Il rend la mie plus moelleuse, favorise une croûte dorée et donne un goût légèrement sucré et malté. Il accélère également la fermentation en nourrissant la levure. Ce sirop peut remplacer partiellement le sucre, apporter de l'humidité et être utilisé dans des produits comme les pains, brioches, viennoiseries et pâtisseries pour enrichir la saveur et la texture.